Questão #1277215 · Agronomia · 2013
Questões encontradas
Questão #1277214 · Agronomia · 2013
Suponha que você seja o responsável por uma agroindústria de processamento de banana-passa. Qual o percentual de água a ser removido de uma massa de banana in natura com 80% de umidade inicial e que deve ser desidratada a umidade…
Resolver questão →Questão #1277213 · Agronomia · 2013
No processamento de couro, podem ser usados alguns fungicidas, como por exemplo, o tiobenzotiazol. Pergunta-se em que etapa do processamento este fungicida é utilizado?
Resolver questão →Questão #1277212 · Agronomia · 2013
Em uma usina, foram recepcionados 720 litros de leite com 19°D de acidez para a fabricação de doce de leite. Foi pedido ao responsável pelo controle de qualidade que calculasse a quantidade de neutralizante CaCO3 necessária para …
Resolver questão →Questão #1277211 · Agronomia · 2013
Considerando a produção de queijos, atendendo aos padrões definidos em legislação específica e com a utilização de fermento lático, analise as alternativas abaixo: I. A coagulação tem sua velocidade máxima quando se utiliza tempe…
Resolver questão →Questão #1252908 · Agronomia · 2013
Na classificação do solo segundo sua capacidade de uso, a descrição terras cultiváveis apenas em casos especiais com algumas culturas permanentes e adaptadas em geral para pastagem e reflorestamento, com problemas mais simples de…
Resolver questão →Questão #1252496 · Agronomia · 2013
Quanto aos aspectos microbiológicos da carne de sol e charque, a contaminação microbiana mais comum nesses produtos é a conhecida como vermelhão do charque, causada pelas bactérias que formam colônias cromogênicas de coloração ro…
Resolver questão →Questão #1252495 · Agronomia · 2013
Muitas propriedades físicas e mecânicas da madeira dependem da presença de um composto químico na sua constituição que pode ser comparada a um material de cimentação que liga as fibras e confere rigidez ao conjunto estrutural. Pe…
Resolver questão →Questão #1252494 · Agronomia · 2013
Das culturas lácticas abaixo, as mais utilizadas no processamento de salame são:
Resolver questão →Questão #1252493 · Agronomia · 2013
A Coxiella burnette é um microrganismo responsável por uma enfermidade, que pode ser transmitida pelo leite não pasteurizado para o ser humano. Que enfermidade é essa?
Resolver questão →Questão #1252492 · Agronomia · 2013
Sobre o manuseamento entre a colheita e consumo de frutas e hortaliças, analise as alternativas: I. Cobrir o veículo com lona, de preferência de cor escura, deixando espaço livre entre a coberta e os produtos; II. Não permitir qu…
Resolver questão →Questão #1252491 · Agronomia · 2013
Frutas minimamente processada proporcionam segurança e praticidade ao consumidor, além de minimizarperdas domésticas. Dentre as frutas, o morango é uma de alto valor agregado devido sua ampla utilização emdiversos produtos. Seu p…
Resolver questão →Questão #1252490 · Agronomia · 2013
O pescado pode sofrer decomposição relativamente alta ao sair do seu meio ecológico para outro adverso, na sua captura, e dependendo do método utilizado pode-se acelerar a deterioração. Sobre os pescados avalie as alternativas. I…
Resolver questão →Questão #1248671 · Agronomia · 2013
Dentre as operações unitárias, a tecnologia de extrusão é uma das mais versáteis no processamento de alimentos. Dos alimentos abaixo, qual desses utiliza essa tecnologia em seu processamento?
Resolver questão →Questão #1248670 · Agronomia · 2013
O processo de fabricação de manteiga obedece ao seguinte fluxograma:
Resolver questão →Questão #1248669 · Agronomia · 2013
O principal risco na produção de salame é o desenvolvimento de:
Resolver questão →Questão #1248668 · Agronomia · 2013
Em uma usina, precisa-se coletar uma amostra representativa de 300mL de três latões. O primeiro latão cheio de 90 litros, o segundo com 30 litros e o terceiro com 60 litros. Pergunta-se ao responsável técnico pelo laticínio quant…
Resolver questão →Questão #1248667 · Agronomia · 2013
A concentração é uma das técnicas para a conservação de frutas. Sobre o tema, assinale a alternativa correta:
Resolver questão →Questão #1248666 · Agronomia · 2013
Com relação às proteínas do trigo responsáveis pela formação do glúten, assinale a alternativa correta:
Resolver questão →Questão #1248665 · Agronomia · 2013