Questão #1114645 · Nutrição · 2016
Questões encontradas
Questão #1114172 · Nutrição · 2016
As dietas restritas em potássio devem ser orientadas aos pacientes com essa necessidade, para que os alimentos com alto ou médio teor de potássio não sejam excluídos da dieta, favorecendo a aceitação dos alimentos e a melhora do …
Resolver questão →Questão #1114171 · Nutrição · 2016
Após a avaliação antropométrica de um paciente, é preciso calcular suas necessidades nutricionais de maneira que, ao elaborar seu cardápio, seja possível equilibrar os macronutrientes para atender às recomendações de uma alimenta…
Resolver questão →Questão #1114170 · Nutrição · 2016
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, existem dez passos considerados essenciais para uma alimentação adequada e saudável. Assinale a alternativa que contempla alguns dos passos desta lista: I. Fazer de alim…
Resolver questão →Questão #1113944 · Nutrição · 2016
Os equipamentos, utensílios e materiais usados para a manipulação dos alimentos estão agrupados nos Centros de Trabalho – cozinha geral. Estes centros deverão ser projetados para proporcionar ao empreendedor um custo baixo de imp…
Resolver questão →Questão #1113943 · Nutrição · 2016
A Resolução n° 14 (BRASIL, 2014) dispõe sobre matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos e bebidas, seus limites de tolerância e dá outras providências. Com base nessa Resolução, analise as afirmativas abaixo. …
Resolver questão →Questão #1113942 · Nutrição · 2016
Quanto à avaliação da composição de nutrientes em diferentes grupos de alimentos. Podemos afirmar que a alternativa INCORRETA é:
Resolver questão →Questão #1113941 · Nutrição · 2016
A conduta profissional dos manipuladores de alimentos e colaboradores são fatores muito importantes no controle higiênico-sanitário dos processos produtivos. Com relação a essa conduta, analise as afirmativas abaixo. I. Devem usa…
Resolver questão →Questão #1113940 · Nutrição · 2016
O período de produção de alimentos data de 8 a 10 mil anos atrás. Presume-se que os problemas de deterioração e toxicidade de alimentos são antigos e acompanham a evolução humana. Com o advento dos alimentos preparados, continuar…
Resolver questão →Questão #1113119 · Nutrição · 2016
Fibras da dieta compreendem os componentes do alimento que não podem ser quebrados por enzimas digestivas humanas, ou são quebradas parcialmente por bactérias intestinais. As funções metabólicas das fibras da dieta baseiam-se nos…
Resolver questão →Questão #1113118 · Nutrição · 2016
As superfícies comumente usadas para o processamento de alimentos, como o aço inoxidável, polietileno, polipropileno, policarbonato, aço carbono, madeira, teflon e vidro permitem o crescimento microbiano, podendo originar process…
Resolver questão →Questão #1113117 · Nutrição · 2016
A conservação de produtos hortícolas nas mais baixas temperaturas em que eles possam ser armazenados é a característica mais importante nos modernos sistemas de distribuição para a maioria desses produtos. Entretanto, temperatura…
Resolver questão →Questão #1113116 · Nutrição · 2016
Alimentos tradicionais de soja são assim chamados por serem há muito tempo conhecidos do homem, mais especificamente o oriental e, hoje, a soja é bastante utilizada por adeptos a dieta vegetariana. Os alimentos originados da soja…
Resolver questão →Questão #1112407 · Nutrição · 2016
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e …
Resolver questão →Questão #1112406 · Nutrição · 2016
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra a Política Nacional de Saúde, inserindo-se, ao mesmo tempo, no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. Dessa forma dimensionada, e compondo, portanto, o conjunto…
Resolver questão →Questão #1112405 · Nutrição · 2016
Para o planejamento de dietas e cardápios éessencial o conhecimento do Indicador de ParteComestível (IPC). Suponha que uma Unidade deAlimentação e Nutrição precisa servir arroz comcenoura para 500 pessoas. Considerando que aporçã…
Resolver questão →Questão #1112404 · Nutrição · 2016
Os alimentos podem ser definidos comoprodutos de composição complexa que, em estadonatural ou processados, são consumidos pelohomem para satisfazer suas necessidades nutritivase sensoriais. Devido a essa composição complexa,os al…
Resolver questão →Questão #1110425 · Nutrição · 2016
Os conservantes químicos desempenham um papel importante na preservação da degradação e na garantia de segurança de muitos alimentos. O dióxido de enxofre e seus derivados têm sido muito utilizados como conservantes gerais de ali…
Resolver questão →Questão #1110424 · Nutrição · 2016
Microrganismos indicadores são grupos de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação de origem fecal, além de indicar condições sanitárias inadequadas durante…
Resolver questão →Questão #1110423 · Nutrição · 2016