Nutrição — Alimentos

A Resolução n° 14 (BRASIL, 2014) dispõe sobre matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos e bebidas, seus limites de tolerância e dá outras providências. Com base nessa Resolução, analise as afirmativas abaixo. I. O limite da matéria estranha para qualquer alimento não poderá ser superior aos limites estabelecidos para os ingredientes utilizados na composição dos alimentos. II. Matérias estranhas indicativas de riscos à saúde humana são aquelas detectadas macroscopicamente e/ou microscopicamente, capazes de veicular agentes patogênicos para os alimentos e/ou de causar danos ao consumidor. III. Matérias estranhas inevitáveis são aquelas que ocorrem no alimento mesmo com a aplicação das Boas Práticas. IV. A transformação do alimento no processamento através da moagem, mistura, uso de utensílios, junto com outras variáveis na elaboração do produto final dificultam a incorporação de matérias estranhas. V. A presença de matérias estranhas microscópicas em alimentos representa uma das principais causas de denúncia por parte dos consumidores. Estão CORRETAS apenas as afirmativas que constam nos itens