Questão #1491936 · Concursos · 2007
Questões encontradas
Questão #1491935 · Concursos · 2007
Uma agroindústria produz doces de leite e de frutas cuja consistência varia de cremosa ou em pasta até dura ou em barra. Um lote de doce de leite em pasta apresentou, após trinta dias de fabricação, uma alteração de natureza físi…
Resolver questão →Questão #1491934 · Concursos · 2007
Nas etiquetas de embalagem do palmito produzido por determinada empresa, havia o seguinte alerta: Para sua segurança, este produto só deverá ser consumido após fervido no líquido de conserva ou em água durante 15 minutos. O presi…
Resolver questão →Questão #1491933 · Concursos · 2007
Existe uma demanda mundial por carnes sem resíduos. Determinados mercados, como o europeu, restringem a importação de carnes de países que façam uso de antibióticos como promotores de crescimento. Essa demanda está gerando pressã…
Resolver questão →Questão #1491932 · Concursos · 2007
Em uma cooperativa, o principal produto é o leite, mas são produzidas também frutas variadas, como goiaba, laranja, banana, manga, maracujá e caju. Para viabilizar a produção e a comercialização do leite, a cooperativa instalou u…
Resolver questão →Questão #1491931 · Concursos · 2007
Analise as afirmações seguintes.A produção de fécula de mandioca, conhecida como polvilho, gera um efluente que não pode ser utilizado como água de reúso para irrigação de jardins no ambiente externo da indústriaporqueo reúso des…
Resolver questão →Questão #1486846 · Concursos · 2007
A representação esquemática acima ilustra o programa de higienização de uma agroindústria realizado em seis etapas. No que se refere aos procedimentos e produtos adotados para esse programa, assinale a opção correta.
Resolver questão →Questão #1486845 · Concursos · 2007
A lista de ingredientes de determinada salsicha apresenta as informações seguintes:carne bovina, proteína vegetal de soja, sal e amido e os seguintes aditivos: flavorizante F-I (natural), antioxidante A-I (ácido ascórbico), estab…
Resolver questão →Questão #1486844 · Concursos · 2007
A Empresa Júnior de um curso de tecnologia em agroindústria está envolvida na implantação de programas de boas práticas de fabricação (BPF) em cinco empresas: uma atua na fabricação de espetinhos de carne, frango e linguiça pront…
Resolver questão →Questão #1486843 · Concursos · 2007
O tratamento de um efluente agroindustrial deve diminuir a carga de poluição e possibilitar o reaproveitamento de resíduos. Os diferentes poluentes podem ser removidos por tratamento físico, químico ou biológico. A tabela abaixo …
Resolver questão →Questão #1486842 · Português · 2007
Considere-se que um tecnólogo em agroindústria é responsável pela produção de cachaça artesanal de um alambique. Que aspecto ele deve observar para garantir um produto de qualidade?
Resolver questão →Questão #1486827 · Concursos · 2007
No projeto de prédios e instalações para uma agroindústria, devem ser considerados aspectos específicos de construção e acabamento. A respeito desse assunto, julgue os itens seguintes.I - Nas seções industriais, o ar deve fluir n…
Resolver questão →Questão #1485816 · Concursos · 2007
Um frigorífico que comercializava carcaças não-embaladas passou a comercializar os cortes de carne em embalagem plástica a vácuo. Após essa mudança, alguns clientes reclamaram porque a carne estava ficando escura (marrom). Por ca…
Resolver questão →Questão #1485815 · Concursos · 2007
Considere-se que uma agroindústria de vinhos produz 12.000 garrafas anualmente; seu custo variável por garrafa é de R$ 4,00; o preço unitário (por garrafa) de venda é de R$ 10,00 e o custo fixo anual é de R$ 20.000,00. Sabendo-se…
Resolver questão →Questão #1485813 · Concursos · 2007
Analise as afirmações a seguir.Para atender às normas de exportação, o tecnólogo responsável por um frigorífico deve, inicialmente, implementar, como ferramentas de segurança alimentar, as boas práticas de fabricação (BPF) e os p…
Resolver questão →Questão #1485812 · Concursos · 2007
O uso de reator anaeróbio para o tratamento de efluentes é uma importante alternativa de tratamento biológico para enquadrar os valores de poluentes aos padrões exigidos pela legislação. O que caracteriza esse tipo de tratamento?
Resolver questão →Questão #1485811 · Concursos · 2007
Enzimas são compostos químicos naturais constituídos por proteínas biologicamente ativas, catalisadoras de reações que ocorrem durante o processamento do alimento, o que facilita a obtenção e estabiliza ou provoca alterações dese…
Resolver questão →Questão #1482776 · Concursos · 2007
Analise as afirmações a seguir.O contrato de soja verde é um tipo de operação de comercialização de troca e venda futura do produto, denominado mercado a termo, em que a agroindústria fixa o preço e paga o produto antes do planti…
Resolver questão →Questão #1482775 · Concursos · 2007
Mariana é responsável pelo laboratório de controle de qualidade em uma indústria de derivados de leite e, nas análises rotineiras dessa indústria, registrou os dados apresentados a seguir relativos a amostras de diferentes lotes …
Resolver questão →Questão #1482774 · Concursos · 2007