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Nas etiquetas de embalagem do palmito produzido por determinada empresa, havia o seguinte alerta: Para sua segurança, este produto só deverá ser consumido após fervido no líquido de conserva ou em água durante 15 minutos. O presidente da empresa perguntou ao tecnólogo em agroindústria que nela trabalhava o motivo do alerta, pois, por economia, estava em discussão a sua retirada das embalagens. O tecnólogo, então, recomendou cautela para se verificar se a retirada do alerta seria socialmente justa, uma vez que ele havia sido colocado devido às condições de anaerobiose do produto associada à baixa acidez (pH gt; 4,5), que possibilitam a multiplicação de