Questão #14868462007

Concursos públicos

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A representação esquemática acima ilustra o programa de higienização de uma agroindústria realizado em seis etapas. No que se refere aos procedimentos e produtos adotados para esse programa, assinale a opção correta.

A Para a etapa III, indicam-se os produtos à base de ácidos fortes para a remoção de sujidades orgânicas, tais como gorduras e proteínas. B Para a etapa IV, recomenda-se que a temperatura da água seja superior a 80 ºC, para a efetiva remoção dos resíduos, principalmente de proteínas. C A eficiência da etapa V está condicionada à presença de resíduos dos produtos empregados na etapa III. Esses resíduos têm efeito sinérgico sobre produtos usados na etapa V. D A inversão de ordem das etapas III e V é uma alternativa economicamente favorável e tecnicamente adequada. E A presença de matéria orgânica na etapa V exerce efeito protetor dos microrganismos, o que dificulta sua eliminação.

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