Questão #1482773 · Concursos · 2007
Questões encontradas
Questão #1482747 · Concursos · 2007
Para monitorar o tratamento térmico de milho em conserva, o tecnólogo responsável pela produção instalou um sensor de temperatura em uma lata na posição P1, conforme indicado na figura abaixo.Com base nessa situação hipotética, a…
Resolver questão →Questão #1479639 · Concursos · 2007
Um tecnólogo em agroindústria foi contratado por um pequeno frigorífico. Uma de suas tarefas é propor um sistema de embalagem para cortes de carne que proteja e aumente a vida útil desse produto e atenda às recomendações de segur…
Resolver questão →Questão #1479638 · Concursos · 2007
A pasteurização é um tratamento térmico que utiliza temperaturas inferiores a 100 ºC, cujo objetivo é prolongar a vida útil do alimento e, do ponto de vista da saúde pública, eliminar microrganismos patogênicos. Esse tratamento t…
Resolver questão →Questão #1479637 · Concursos · 2007
Considere que um frigorífico de abate de bovinos tem gerado muitos tipos de resíduos nas diferentes etapas do processo. Preocupado com o impacto ambiental causado pela empresa e com a adequação das condições de trabalho à legisla…
Resolver questão →Questão #1479636 · Concursos · 2007
O ciclo de vida de um produto agroalimentar compreende as diferentes fases por que ele passa desde o lançamento até seu desaparecimento no mercado. Considere-se que um determinado produto de uma agroindústria está na fase de matu…
Resolver questão →Questão #1479635 · Concursos · 2007
Os processos de conservação aumentam a vida útil dos produtos, mas comprometem, em algum grau, suas características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais. Temperaturas elevadas prejudicam de forma significativa esses parâm…
Resolver questão →Questão #1414794 · Concursos · 2010
Avalie as asserções a seguir.A aplicação do calor é um dos métodos mais empregados para aproveitamento do tomate ao longo do ano na forma de polpas, purês e extratos, sendo suficiente o emprego de pasteurização para conservação e…
Resolver questão →Questão #1414793 · Concursos · 2010
Avalie as asserções a seguir.O pescado pode ser proveniente de captura e de cultivo. No pescado proveniente de captura, os peixes são apanhados pelos pescadores com redes, anzol e linha, ou armadilhas em massas de água mais ou me…
Resolver questão →Questão #1414792 · Concursos · 2010
Avalie as asserções a seguir.A utilização de farinha de arroz na formulação de produtos alimentares com baixo teor de gordura e isentos de glúten apresenta resultados favoráveis para as características físicas, químicas e sensori…
Resolver questão →Questão #1414791 · Concursos · 2010
Em relação a resoluções, regulamentos técnicos ou padrões de qualidade e identidade de alimentos, um tecnólogo em agroindústria deve considerar queI. são recomendações que devem ser seguidas sempre observando as questões regionai…
Resolver questão →Questão #1414790 · Concursos · 2010
Considerando as informações do texto, conclui-se que o biodiesel
Resolver questão →Questão #1396024 · Concursos · 2010
O aumento da demanda por carne suína para atender o mercado faz com que as indústrias alimentícias invistam em tecnologias capazes de agregar valor aos produtos para aproveitamento máximo da matéria-prima. A industrialização torn…
Resolver questão →Questão #1396023 · Concursos · 2010
A produção artesanal de queijos representa uma forma de melhorar a renda de produtores de leite. Sabe-se que a ocorrência de pequenas bolhas ou espaços aerados indesejáveis nos queijos coloniais indicam deficiências nas condições…
Resolver questão →Questão #1396022 · Concursos · 2010
Ao elaborar um gráfico de custos de produção de um frigorífico, um tecnólogo agroindustrial identificou linhas que se cruzavam (vendas, custo total, custo variável e custo fixo), conforme apresentado no gráfico a seguir. Com base…
Resolver questão →Questão #1396021 · Concursos · 2010
Uma agroindústria processa frutas e hortaliças para produção de geleias, frutas desidratadas e conservas de pepinos e picles. Joaquim, tecnólogo em agroindústria, é consultado para implantar o laboratório de controle de qualidade…
Resolver questão →Questão #1396020 · Concursos · 2010
Considere que uma amostra de massa alimentícia fresca tenha sido submetida a análises microbiológicas para verificação de suas condições higiênico-sanitárias, e que uma das análises tenha sido uma contagem de Bacillus cereus pelo…
Resolver questão →Questão #1395424 · Concursos · 2010
Considere que em uma empresa de médio porte de processamento de palmitos, a preocupação com o meio ambiente já esteja ocorrendo desde a sua fundação, em 2002, visto que toda a matéria-prima utilizada é de plantações específicas p…
Resolver questão →Questão #1395422 · Concursos · 2010
Alimentos acondicionados em embalagens hermeticamente fechadas são submetidos a um tratamento térmico destinado à redução da carga microbiana, o que lhes permite um aumento do tempo de vida. Nesse sentido, o objetivo dos processo…
Resolver questão →Questão #1395421 · Concursos · 2010