Questão #1421104 · Nutrição · 2009
Questões encontradas
Questão #1421103 · Nutrição · 2009
Quanto às vantagens das curvas de crescimento propostas pelo CDC (Center for Disease Control and Prevention, 2000), todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Resolver questão →Questão #1421102 · Nutrição · 2009
A ambiência do trabalho é um conjunto de fatores que condicionam todas as atividades de uma unidade produtora de refeições e afeta, inclusive, a qualidade do produto final. Em relação a isso, escolha a afirmativa correta.
Resolver questão →Questão #1421101 · Nutrição · 2009
A alimentação dentro de padrões higiênicos satisfatórios é essencial para a manutenção da saúde. A deficiência da higienização das mãos de manipuladores de alimentos, do vestuário e do ambiente são fatores de risco, ou seja, pode…
Resolver questão →Questão #1420284 · Nutrição · 2009
A deficiência desta vitamina pode proporcionar perda da massa óssea e risco de osteoporose. Trata-se da vitamina:
Resolver questão →Questão #1420283 · Nutrição · 2009
Segundo a RDC 216, de 15/09/04, da ANVISA, o alimento deve ser conservado sob refrigeração, congelamento ou a quente. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de (sessenta graus Celsius) a (dez graus Celsius). A opçã…
Resolver questão →Questão #1420282 · Nutrição · 2009
A escolha das cores no ambiente de trabalho está diretamente relacionada ao seu índice de reflexão, podendo absorver luz em maior ou menor intensidade. As cores utilizadas para o teto e alto das paredes devem ter índice de reflex…
Resolver questão →Questão #1420281 · Nutrição · 2009
Os nutrientes obrigatórios para informação nutricional de produtos embalados na ausência do consumidor, segundo a legislação vigente, além das calorias, proteínas e carboidratos, são:
Resolver questão →Questão #1420280 · Nutrição · 2009
Um nutricionista, ao encaminhar amostras ao laboratório microbiológico, deve conhecer a legislação sanitária brasileira de parâmetros microbiológicos da ANVISA (Resolução RDC 12, de 02 de janeiro de 2001), que indica quais micror…
Resolver questão →Questão #1420279 · Nutrição · 2009
A hipertensão arterial sistêmica tem como indicações terapêuticas básicas:
Resolver questão →Questão #1420278 · Nutrição · 2009
É indicação de uma alimentação saudável, segundo o Ministério da Saúde, para crianças menores de 2 anos:
Resolver questão →Questão #1419098 · Nutrição · 2009
A segurança alimentar é um requisito indispensável no preparo de alimentos, a qual envolve técnicas e higiene adequadas, temperatura e tempo dentro das normas de controle microbiano. Considerando o fator temperatura na manipulaçã…
Resolver questão →Questão #1415864 · Nutrição · 2009
Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilizaçãode alimentos. Se, no preparo de bife à milanesa, o cozinheiro iniciar o corte dos bifes às 10 h, em ambiente climatizado a 20 ºC, e terminar a manipulação às 13…
Resolver questão →Questão #1415863 · Nutrição · 2009
Com relação à inspeção sanitária e industrial, julgue os itens quese seguem. Acidez a 12 ºD (graus Dornic) e ausência de colostro, nitratos e nitritos são características adequadas à produção de leite.
Resolver questão →Questão #1415862 · Nutrição · 2009
Acerca das legislações relacionadas aos produtos de origemanimal para consumo, julgue os itens subsequentes. Se, na inspeção de carne bovina, verificar-se pH de 7,0, o produto estará adequado ao consumo humano.
Resolver questão →Questão #1415861 · Nutrição · 2009
Acerca das legislações relacionadas aos produtos de origemanimal para consumo, julgue os itens subsequentes. Em amostras representativas de queijo do tipo minas, submetidas a análises microbiológicas, a presença de Salmonella sp/…
Resolver questão →Questão #1415860 · Nutrição · 2009
Acerca da inspeção sanitária e industrial dos produtos de origemanimal no Distrito Federal, julgue os itens de subsequentes. O estabelecimento que produz charque, com instalações próprias para o aproveitamento integral e perfeito…
Resolver questão →Questão #1415859 · Nutrição · 2009
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origemanimal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56. Quanto ao teor de gordura, o leite pasteurizado é classificado como integral, padronizado, semidesnatado ou desn…
Resolver questão →Questão #1415858 · Nutrição · 2009
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes. Após absorção intestinal, os aminoácidos são transportados pelo sistema porta até o fígado, órgão regulador do catabolismo de aminoácidos essenciais, com exceção dos d…
Resolver questão →Questão #1415857 · Nutrição · 2009