Nutrição — Tabelionato de protesto

Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilizaçãode alimentos.

Se, no preparo de bife à milanesa, o cozinheiro iniciar o corte dos bifes às 10 h, em ambiente climatizado a 20 ºC, e terminar a manipulação às 13 h, o binômio tempo versus temperatura estará adequado à recomendação sanitária.