Concursos públicos

Em relação a resoluções, regulamentos técnicos ou padrões de qualidade e identidade de alimentos, um tecnólogo em agroindústria deve considerar que

I. são recomendações que devem ser seguidas sempre observando as questões regionais e que secretarias municipais de saúde têm autonomia para alterá-las conforme as necessidades regionais.

II. os padrões de qualidade e de identidade legais são requisitos mínimos e podem ser completados por especificações de matérias-primas no relacionamento entre indústria e fornecedor.

III. o descumprimento aos termos das resoluções da ANVISA constitui infração sanitária, sujeitando os infratores às penalidades previstas em lei.

IV. os regulamentos técnicos tratam de aspectos nutricionais e microbiológicos dos alimentos, e não se aplicam a outras características como as sensoriais.

É correto apenas o que se afirma em