Questão #1616096 · Engenharia de Pesca · 2018
Questões encontradas
Questão #1616095 · Engenharia de Pesca · 2018
O período de defeso é uma medida de ordenamento utilizada na tentativa de promover a exploração sustentável de diversos recursos pesqueiros. As espécies dulcícolas ou marinhas desembarcadas em estados da região amazônica que apre…
Resolver questão →Questão #1616094 · Engenharia de Pesca · 2018
A pesca do mapará Hypophthalmus marginatus a jusante do reservatório da Usina Hidrelétrica de Tucuruí, em municípios paraenses como Cametá e Limoeiro de Ajuru, ocorre principalmente pelo método do borqueio, um tipo de cerco reali…
Resolver questão →Questão #1616093 · Engenharia de Pesca · 2018
O manejo do pirarucu Arapaima gigas em lagos de várzea da região amazônica, em especial em unidades de conservação no estado do Amazonas, pode ser considerado uma das experiências mais exitosas na tentativa de promoção de uma pes…
Resolver questão →Questão #1616092 · Engenharia de Pesca · 2018
O caranguejo uçá Ucides cordatus é explorado comercialmente ao longo de toda costa amazônica brasileira. Contudo, a produção e o tamanho médio dos indivíduos têm diminuído ao longo dos anos, o que podem ser indícios de sobrepesca…
Resolver questão →Questão #1616091 · Engenharia de Pesca · 2018
A histamina é formada na fase de post mortem do pescado por meio da descarboxilação bacteriana do aminoácido L-histidina, um aminoácido livre facilmente convertido em histamina pela enzima histidina-descarboxilase, quando as cond…
Resolver questão →Questão #1616090 · Engenharia de Pesca · 2018
A determinação do pH representa uma informação importante na avaliação da qualidade de diversos alimentos, como o pescado. O pH da carne de camarão fresco, de acordo com o RIISPOA, deve ser
Resolver questão →Questão #1616089 · Engenharia de Pesca · 2018
No Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temper…
Resolver questão →Questão #1616088 · Engenharia de Pesca · 2018
O termo genérico pescado compreende os peixes, os crustáceos, os moluscos, os anfíbios, os répteis, os equinodermos e outros animais e plantas aquáticas utilizados no atendimento das necessidades humanas. Entre as espécies de aba…
Resolver questão →Questão #1616087 · Engenharia de Pesca · 2018
No processamento do pescado, as condições higiênico-sanitárias do espaço físico são fundamentais na garantia da inocuidade do alimento. Os estabelecimentos que recebam o pescado e seus derivados para manipulação, distribuição ou …
Resolver questão →Questão #1616086 · Engenharia de Pesca · 2018
A silagem de pescado é um produto pastoso ou líquido obtido a partir de peixe inteiro ou de suas partes, constituindo-se em uma alternativa para aproveitamento de resíduos do processamento. Sobre a silagem de pescado, é correto a…
Resolver questão →Questão #1616085 · Engenharia de Pesca · 2018
O processo de salga é amplamente utilizado na conservação de alimentos, pois reduz a atividade de água e estabiliza o crescimento microbiano. Sobre a salga de peixes, é correto afirmar que
Resolver questão →Questão #1616084 · Engenharia de Pesca · 2018
O surimi é a carne de pescado submetida a sucessivas lavagens, onde se eliminam sangue, gordura, substâncias odoríferas e proteínas solúveis em água, resultando em uma pasta branca sem odor e sabor característicos. Sobre o surimi…
Resolver questão →Questão #1616083 · Engenharia de Pesca · 2018
Atualmente, o pescado é defumado com o objetivo de dar-lhe um sabor agradável, mais do que para conservá-lo. Sobre a defumação de pescado, é correto afirmar que
Resolver questão →Questão #1616082 · Engenharia de Pesca · 2018
De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), os produtos comestíveis de pescado são aqueles elaborados a partir de pescado inteiro ou de parte dele, aptos para o consumo h…
Resolver questão →Questão #1616081 · Engenharia de Pesca · 2018
Os peixes são animais pecilotérmicos ou de sangue frio, visto que sua temperatura corporal varia de acordo com as oscilações na temperatura da água. Sobre a temperatura da água em viveiros de piscicultura, é correto afirmar que
Resolver questão →Questão #1616080 · Engenharia de Pesca · 2018
A turbidez representa o total de partículas sedimentares e orgânicas em suspensão na água. Sobre a turbidez da água em viveiros de piscicultura, é correto afirmar que
Resolver questão →Questão #1616079 · Química · 2018
O oxigênio é abundante na atmosfera, mas pouco solúvel na água, constituindo-se no fator do meio mais limitante para a produção de peixes em cativeiro. Sobre a solubilidade do oxigênio dissolvido na água de viveiros escavados uti…
Resolver questão →Questão #1616078 · Biologia · 2018
A amônia (NH3) é um metabólito proveniente da excreção nitrogenada de peixes e outros organismos aquáticos, bem como da decomposição microbiana de resíduos orgânicos. Sobre a amônia na água de empreendimentos de piscicultura, é c…
Resolver questão →Questão #1616077 · Química · 2018