Questão #1377932 · Nutrição · 2010
Questões encontradas
Questão #1377931 · Nutrição · 2010
Uma UAN hospitalar produz 1200 refeições/dia e tem 60 funcionários em seu quadro, que realizam 36 h semanais com uma folga na semana, e funciona de segunda a domingo, inclusive feriados. Sendo assim, o indicador de produtividade …
Resolver questão →Questão #1377930 · Nutrição · 2010
O sistema cook chill de produção de refeições se caracteriza por submeter o produto a um resfriamento rápido após o processamento quente. Por esse sistema os produtos são resfriados da temperatura original de cocção, num prazo de…
Resolver questão →Questão #1377927 · Nutrição · 2010
Em um restaurante do tipo comercial, com estilo regional, o comprador pretende adquirir 100 Kg de frango, para elaboração de salpicão de frango para 5.000 pessoas. Para tanto ele solicitou a três fornecedores estimativas de preço…
Resolver questão →Questão #1377926 · Nutrição · 2010
A característica principal da fase do armazenamento de alimentos são os cuidados exigidos pelos diferentes alimentos para evitar sua deterioração ou alteração em suas propriedades sensoriais. A partir dessa informação, analise: I…
Resolver questão →Questão #1377925 · Nutrição · 2010
A acreditação é o atestado que uma organização recebe, comunicando a demonstração formal da sua competência para realizar tarefas específicas de avaliação da conformidade. Esse atestado deve ser feito por uma entidade independent…
Resolver questão →Questão #1377502 · Nutrição · 2010
A terapia nutricional parenteral (TNP), quando prescrita parapacientes gravemente desnutridos, tem o objetivo de oferecerconforto, adequado suporte energético e evitar depleção de fluidos,dos depósitos de glicogênio e de eletróli…
Resolver questão →Questão #1377501 · Nutrição · 2010
Considere os diferentes elementos da prescrição de uma dietadirecionada a um paciente de 65 anos, portador de doença pulmonarobstrutiva crônica descompensada. Apresenta dispneia aospequenos esforços e tosse persistente. Faz uso d…
Resolver questão →Questão #1377500 · Nutrição · 2010
Em 2003, a Organização Mundial de Saúde publicou o relatóriotécnico Dieta, Nutrição e Prevenção de Doenças Crônicas, cujasrecomendações foram classificadas de acordo com os níveis deevidência científica, e é considerado uma das m…
Resolver questão →Questão #1377499 · Nutrição · 2010
Os dois testes cognitivos comportamentais reproduzidos nas figurasacima foram aplicados no 1.º (A) e no 20.º dia (B) de internaçãohospitalar de uma paciente de 44 anos de idade, portadora decirrose alcoólica, internada com encefa…
Resolver questão →Questão #1377498 · Nutrição · 2010
Na resposta inflamatória à agressão, principalmente nasepse, duas fases podem ser identificadas, as quais conduzem àineficiência nos mecanismos de defesa do hospedeiro: fasehiperinflamatória, caracterizada pela síndrome da respos…
Resolver questão →Questão #1377497 · Nutrição · 2010
Acerca das estratégias de prevenção e tratamento das doençascardiovasculares, julgue os itens seguintes. Para redução de lipoproteínas plasmáticas aterogênicas em obesos, o uso de estatinas é mais eficiente que o emagrecimento.
Resolver questão →Questão #1377496 · Nutrição · 2010
Julgue os itens que se seguem, referentes aos cuidados clínicos dopaciente cirúrgico. Em pacientes com fístula digestiva pós-operatória de alto débito, associada a distensão abdominal, a nutrição parenteral é a conduta preferenci…
Resolver questão →Questão #1377495 · Nutrição · 2010
As alterações metabólicas encontradas no diabetes melito dos tipos1 (DM-1) e 2 (DM-2) interferem no estado nutricional e devem serconsideradas no planejamento dietético dos pacientes. Acerca dessetema, julgue os itens subsequente…
Resolver questão →Questão #1377494 · Nutrição · 2010
A caquexia do câncer pode ser definida por uma síndrome clínicacaracterizada por perda de peso, fraqueza e anorexia. Com relaçãoa esse assunto, julgue os itens a seguir. A oxidação lipídica não inibida pela glicose e a diminuição…
Resolver questão →Questão #1377493 · Nutrição · 2010
Quanto à avaliação do estado nutricional em pacientes oncológicos,julgue os itens seguintes. Os resultados da bioimpedância elétrica são analisados pela determinação do ângulo de fase, no qual os valores baixos sugerem decréscimo…
Resolver questão →Questão #1377492 · Nutrição · 2010
Julgue os itens a seguir, acerca do metabolismo dos nutrientes emdiferentes situações fisiológicas. Caso o indivíduo em jejum desenvolver uma infecção, ocorrerá a redução da secreção de insulina e o aumento do risco de cetose.
Resolver questão →Questão #1377491 · Nutrição · 2010
Julgue os itens a seguir, acerca do metabolismo dos nutrientes emdiferentes situações fisiológicas. Pela excreção urinária diária da creatinina é possível avaliar a massa muscular corporal total de um adulto saudável.
Resolver questão →Questão #1374451 · Nutrição · 2010
Na indústria de alimentos a atividade de água em um alimento é constante preocupação porque:
Resolver questão →Questão #1374450 · Nutrição · 2010