Questão #1438661 · Nutrição · 2009
Questões encontradas
Questão #1438660 · Nutrição · 2009
Quanto à nutrição no exercício e no esporte, julgue os itens aseguir. Em provas de curta duração e alta intensidade, que exigem fornecimento rápido de energia, esta é proporcionada quase que exclusivamente pelos fosfatos de alta …
Resolver questão →Questão #1438659 · Nutrição · 2009
No planejamento de cardápios, as carnes são itens de custo elevado e, em consequência, requerem o controle de índices culinários, como o fator de correção e o fator de cocção ou o rendimento, para assim monitorar a quantidade de …
Resolver questão →Questão #1438658 · Nutrição · 2009
O arroz é uma importante fonte de energia para a maioria dos povos e a preferência do consumidor por esse cereal, geralmente, está associada, por exemplo, a aspectos econômicos e culturais. O consumidor brasileiro gosta do grão l…
Resolver questão →Questão #1438657 · Nutrição · 2009
O arroz é uma importante fonte de energia para a maioria dos povos e a preferência do consumidor por esse cereal, geralmente, está associada, por exemplo, a aspectos econômicos e culturais. O consumidor brasileiro gosta do grão l…
Resolver questão →Questão #1438656 · Nutrição · 2009
As unidades de alimentação e nutrição são dotadas de estruturas fixas e móveis, nas quais equipamentos, utensílios, matérias-primas, ingredientes são manipulados e dessa operação resultam alimentos prontos para consumo ou prepara…
Resolver questão →Questão #1438655 · Nutrição · 2009
Considerando as diferentes técnicas apresentadas para a cocção de feijão, bem como a qualidade nutricional dos produtos cozidos, julgue os itens que se seguem.Para a fração de taninos, observa-se, por meio dos dados apresentados …
Resolver questão →Questão #1438654 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1438653 · Nutrição · 2009
Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes,julgue os itens subsequentes. Primariamente, a digestão dos lipídios se deve à lipase gástrica secretada pelas células do fundo gástrico, que não hidrolisa os éste…
Resolver questão →Questão #1438434 · Nutrição · 2009
Os índices antropométricos são utilizados para avaliar o crescimento das crianças, uma vez que o peso e a estatura isolados não permitem avaliação nutricional precisa. Assinale a afirmativa INCORRETA.
Resolver questão →Questão #1438433 · Nutrição · 2009
Quanto à avaliação bioquímica e clínica do estado nutricional, é CORRETO afirmar que:
Resolver questão →Questão #1438432 · Nutrição · 2009
As dietas modificadas são indicadas para indivíduos que não conseguem mastigar e/ou digerir normalmente. Com base nessa informação, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Resolver questão →Questão #1438431 · Nutrição · 2009
As novas recomendações de ingestão dietética (DRI/1997) permitem a avaliação do consumo e planejamento de dietas. No planejamento de uma dieta individualizada, é recomendado utilizar:
Resolver questão →Questão #1438430 · Nutrição · 2009
O uso de luvas na manipulação de alimentos tem dois objetivos básicos: proteção dos alimentos contra contaminação e proteção dos manipuladores contra acidentes de trabalho. Assim, os tipos de luvas variam de acordo com o objetivo…
Resolver questão →Questão #1438429 · Nutrição · 2009
As inovações tecnológicas propostas e implantadas na década de 1990, para produção de alimentação coletiva, contribuíram para aperfeiçoar a produção de alimentos, minimizar custos e reforçar a segurança sobre os riscos de contami…
Resolver questão →Questão #1438420 · Nutrição · 2009
Com relação a epidemiologia nutricional no Brasil e a sistemasde segurança e vigilância alimentar e nutricional, julgue os itensa seguir. Entre os anos de 1974 a 2003, o ritmo de crescimento do sobrepeso e da obesidade na populaç…
Resolver questão →Questão #1438419 · Nutrição · 2009
Quanto a carências nutricionais, julgue os itens seguintes. Considere que, em determinado hospital, uma criança de 4 anos de idade com 10 kg tenha sido internada com hipoglicemia, desidratação e anemia grave. O nutricionista obse…
Resolver questão →Questão #1438418 · Nutrição · 2009
Acerca da alimentação materno-infantil, julgue os itens que seseguem. Recomenda-se um acréscimo de 250 kcal na dieta materna de lactante que amamente o seu filho de 1 mês de idade, se essa for a única fonte de alimentação do bebê.
Resolver questão →Questão #1438417 · Nutrição · 2009
Julgue os itens subsequentes com relação ao processo digestivoe aos mecanismos absortivos, com base na figura acima. A lâmina própria (III) é formada por tecido conjuntivo, de onde saem os vasos sanguíneos e linfáticos, que receb…
Resolver questão →Questão #1438416 · Nutrição · 2009