Questão #1496145 · Nutrição · 2006
Questões encontradas
Questão #1496144 · Nutrição · 2006
Quando o alimento é revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo, é realizada uma preparação à:
Resolver questão →Questão #1496143 · Nutrição · 2006
Segundo Silva Jr., perigo em alimentos é a contaminação de origem biológica, química ou física, em condição potencial, que pode causar agravos à saúde. São perigos químicos:
Resolver questão →Questão #1496142 · Nutrição · 2006
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma correta, a fim de evitar a proliferação de microrganismos. Segundo a RDC 216/2004, a temperatura, em °C, desse alimento deve ser reduzida, em duas ho…
Resolver questão →Questão #1492011 · Nutrição · 2006
Segundo Boog (1997), a educação nutricional é um desafio atual, considerada atividade privativa do nutricionista. Considere as frases a seguir. I - As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da di…
Resolver questão →Questão #1492010 · Nutrição · 2006
O efeito do álcool sobre a glicemia de indivíduos que apresentam diabetes depende de alguns fatores. A ingestão, em jejum, de doses controladas de bebida alcoólica, por pacientes que necessitam de insulina, resulta em:
Resolver questão →Questão #1492009 · Nutrição · 2006
Um dos cuidados que os pacientes com esofagite devem ter é evitar certos alimentos que podem reduzir a pressão do esfíncter esofagiano inferior. Um destes alimentos é o(a):
Resolver questão →Questão #1492008 · Nutrição · 2006
A ingestão de grandes quantidades de cálcio em uma única refeição favorece a absorção do mineral pelo mecanismo:
Resolver questão →Questão #1492007 · Nutrição · 2006
As doenças transmitidas pelo alimento apresentam algumas classificações, sendo que a caracterizada pela ingestão de toxina pré-formada pelo microrganismo em alimento é a:
Resolver questão →Questão #1492006 · Nutrição · 2006
Considerando que uma câmara de forno elétrico prepara 20 kg de pernil em 30 minutos, o tempo, em horas, necessário para assar 240 kg de pernil em 3 câmaras será de:
Resolver questão →Questão #1492005 · Nutrição · 2006
As proteínas existentes em algumas farinhas, quando absorvem água, formam o glúten. Assinale a opção que apresenta uma farinha que NÃO contém glúten.
Resolver questão →Questão #1492004 · Nutrição · 2006
O sistema APPCC identifica, avalia e indica os controles dos perigos essenciais para a segurança alimentar e é composto por sete princípios, sendo um deles o(a):
Resolver questão →Questão #1468162 · Nutrição · 2008
Julgue os itens de 01 a 05, relativos aos ingredientes da sopa depedra. Considere que uma porção da sopa de pedra apresenta, em sua composição, 50 g de carboidratos, 30 g de gorduras, 20 g de proteínas e 500 mL de água. Aplicando…
Resolver questão →Questão #1468161 · Nutrição · 2008
Na maioria dos mamíferos, o desenvolvimento embrionárioocorre no interior do corpo materno, dentro de um órgãomusculoso, o útero. Acerca desse assunto, julgue os itens quese seguem. Na endoderme, encontra-se a origem embrionária …
Resolver questão →Questão #1468160 · Nutrição · 2008
Células vivas caracterizam-se, entre outras coisas, por umcomplexo sistema de reações bioquímicas para a produção eutilização de energia. Sob a perspectiva dos sistemasmetabólicos, julgue os itens de 10 a 15. O destino metabólico…
Resolver questão →Questão #1468159 · Nutrição · 2008
O diabetes melito configura-se hoje como uma epidemiamundial, traduzindo-se em grande desafio para os sistemas desaúde de todo o mundo. O envelhecimento da população, aurbanização crescente e a adoção de estilos de vida poucosaud…
Resolver questão →Questão #1468158 · Nutrição · 2008
Em determinada unidade de nutrição clínica ambulatorial, aequipe gestora explicitou sua preocupação com a adesão dospacientes ao tratamento dietético prescrito, indicando que 55%dos atendidos abandonavam o tratamento. Visando à m…
Resolver questão →Questão #1468157 · Nutrição · 2008
Os conceitos atuais de recomendações nutricionais paraindivíduos saudáveis incluem valores de nutrientes visando àdiminuição do risco de doenças crônicas não transmissíveis enão apenas a ausência de sinais de deficiência. Noestab…
Resolver questão →Questão #1468156 · Nutrição · 2008
Globalmente, sabe-se que prevalência da obesidade entrecrianças, adolescentes e adultos apresenta-se cada vez maiselevada. Acerca desse tema, julgue os seguintes itens. Na infância e na adolescência, o tratamento da obesidade vis…
Resolver questão →Questão #1468155 · Nutrição · 2008