Questão #1428294 · Nutrição · 2009
Questões encontradas
Questão #1428293 · Nutrição · 2009
O arroz é uma importante fonte de energia para a maioria dos povos e a preferência do consumidor por esse cereal, geralmente, está associada, por exemplo, a aspectos econômicos e culturais. O consumidor brasileiro gosta do grão l…
Resolver questão →Questão #1428292 · Nutrição · 2009
As unidades de alimentação e nutrição são dotadas de estruturas fixas e móveis, nas quais equipamentos, utensílios, matérias-primas, ingredientes são manipulados e dessa operação resultam alimentos prontos para consumo ou prepara…
Resolver questão →Questão #1428291 · Nutrição · 2009
A redução do número de microrganismos presentes nos alimentos é um dos fundamentos previstos nos princípios da conservação dos mesmos. Em consequência, a submissão dos alimentos a elevadas temperaturas para aumentar sua vida útil…
Resolver questão →Questão #1428290 · Nutrição · 2009
Considerando as diferentes técnicas apresentadas para a cocção de feijão, bem como a qualidade nutricional dos produtos cozidos, julgue os itens que se seguem.Os teores de rafinose e de estaquiose nas amostras cozidas de feijão m…
Resolver questão →Questão #1428289 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1428288 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1428287 · Nutrição · 2009
Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilizaçãode alimentos. Tamisação é o processo de subdivisão simples mediante a retirada da casca de cereais, vegetais ou frutas.
Resolver questão →Questão #1428286 · Nutrição · 2009
Com relação à inspeção sanitária e industrial, julgue os itens quese seguem. De acordo com a legislação vigente, em uma agroindústria leiteira, os banheiros e vestiários destinados aos manipuladores devem ser de uso exclusivo, se…
Resolver questão →Questão #1428285 · Nutrição · 2009
Acerca das legislações relacionadas aos produtos de origemanimal para consumo, julgue os itens subsequentes. Câmaras frigoríficas de estabelecimentos que armazenem pescado devem ser mantidas com temperaturas entre -15 ºC e -25 ºC.
Resolver questão →Questão #1428284 · Nutrição · 2009
Acerca da inspeção sanitária e industrial dos produtos de origemanimal no Distrito Federal, julgue os itens de subsequentes. O entreposto de carnes e derivados deve dispor de equipamento gerador de vapor.
Resolver questão →Questão #1428283 · Nutrição · 2009
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origemanimal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56. O estabelecimento destinado a ovos e seus derivados é classificado ou como entreposto de ovos ou como fábrica de…
Resolver questão →Questão #1428282 · Nutrição · 2009
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origemanimal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56. O teor de umidade do sebo bovino do tipo 1 é diferente do teor de umidade do sebo bovino do tipo 2.
Resolver questão →Questão #1428281 · Nutrição · 2009
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origemanimal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56. O período de repouso dos animais a serem abatidos em hipótese alguma poderá ser inferior a seis horas.
Resolver questão →Questão #1428280 · Nutrição · 2009
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes. A ação da vitamina B6 (piridoxina) relaciona-se à metabolização de aminoácidos, atuando como coenzima nas reações de transaminação e descarboxilação, entre outras reaç…
Resolver questão →Questão #1428279 · Nutrição · 2009
Sugere-se o plano alimentar DASH (dietary approaches to stophypertension) como estratégia de intervenção dietética emdoenças crônicas. Com relação a esse assunto, julgue os itens quese seguem. A Sociedade Brasileira de Diabete re…
Resolver questão →Questão #1428278 · Nutrição · 2009
A ingestão dietética de referência dietary reference intake(DRI) considera os quatro valores a seguir: necessidade médiaestimada estimated average requirement (EAR) , ingestãodietética recomendada recommended dietary allowance(RD…
Resolver questão →Questão #1428277 · Nutrição · 2009
Julgue os itens seguintes, que versam sobre avaliação do estadonutricional. Considere que uma gestante, na sexta semana de gestação, tenha sido considerada obesa, já que seu índice de massa corporal (IMC) estava acima de 30 kg/m2…
Resolver questão →Questão #1428276 · Nutrição · 2009
Com referência à nutrição em saúde coletiva, vigilâncianutricional e segurança alimentar e nutricional, julgue os itens aseguir. A Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde demonstrou que, mesmo com a redução nas prevalências de de…
Resolver questão →Questão #1427917 · Nutrição · 2009