Questão #1522056 · Nutrição · 2004
Questões encontradas
Questão #1520770 · Nutrição · 2004
A vigilância nutricional e a orientação alimentar deve ser operacionalizada através do SISVAN que trata–se de:
Resolver questão →Questão #1520362 · Nutrição · 2004
A cocção é um processo que consiste em fornecer calor aos alimentos para conferir modificações físicas e químicas e proporcionar o aparecimento de características organolépticas. Os métodos de cocção classificam-se de acordo com …
Resolver questão →Questão #1520361 · Nutrição · 2004
Em 1999, foram investigados 22 surtos de doenças veiculadas por alimentos no estado de São Paulo, decorrentes da presença de Salmonella sp, Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, entre outros microrganism…
Resolver questão →Questão #1517883 · Nutrição · 2004
Em relação à intoxicação alimentar estafilocócica, é INCORRETO afirmar:
Resolver questão →Questão #1517878 · Nutrição · 2004
O iogurte é um produto obtido pela fermentação do leite por uma microbiota específica. São componentes dessa microbiota:
Resolver questão →Questão #1517876 · Nutrição · 2004
O Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos, as Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Fabricação de Produtos e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos e o Regulamento Técnico para o Estabeleci…
Resolver questão →Questão #1517641 · Nutrição · 2004
A cocção é um processo que consiste em fornecer calor aos alimentos para conferir modificações físicas e químicas e proporcionar o aparecimento de características organolépticas. Os métodos de cocção classificam-se de acordo com …
Resolver questão →Questão #1517640 · Nutrição · 2004
Em 1999, foram investigados 22 surtos de doenças veiculadas por alimentos no estado de São Paulo, decorrentes da presença de Salmonella sp, Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, entre outros microrganism…
Resolver questão →Questão #1514938 · Nutrição · 2004
Em uma unidade de produção de alimentos, as operações de limpeza e sanitização devem ser efetuadas diariamente para remover as sujidades ou resíduos macroscópicos, de origem orgânica ou inorgânica, bem como para eliminar ou reduz…
Resolver questão →Questão #1514937 · Nutrição · 2004
Em unidades de alimentação e nutrição, carnes cruas ou cozidas, quando mantidas em temperaturas inferiores a !18 ºC, apresentam o tempo de 90 dias como prazo de validade. Com relação aos efeitos do congelamento sobre os nutriente…
Resolver questão →Questão #1512722 · Nutrição · 2004
Em uma unidade de produção de alimentos, as operações de limpeza e sanitização devem ser efetuadas diariamente para remover as sujidades ou resíduos macroscópicos, de origem orgânica ou inorgânica, bem como para eliminar ou reduz…
Resolver questão →Questão #1512721 · Nutrição · 2004
Em unidades de alimentação e nutrição, carnes cruas ou cozidas, quando mantidas em temperaturas inferiores a !18 ºC, apresentam o tempo de 90 dias como prazo de validade. Com relação aos efeitos do congelamento sobre os nutriente…
Resolver questão →Questão #1502389 · Nutrição · 2006
Aditivo alimentício é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito nutritivo, com o objetivo de modificar as características durante a fabricação do alimento. É exemplo de um aditivo alimentício c…
Resolver questão →Questão #1502388 · Nutrição · 2006
As hepatopatias podem ser classificadas de várias maneiras. Na encefalopatia costuma ocorrer um desequilíbrio no metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada e de aromáticos. Um exemplo de aminoácido de cadeia ramificada é a(o…
Resolver questão →Questão #1502387 · Nutrição · 2006
A Insuficiência Cardíaca Congestiva (ICC) é um conjunto de sintomas que ocorre quando o ventrículo esquerdo deficiente não consegue suprir adequadamente o fluxo sanguíneo para o resto do organismo. Assinale a opção que apresenta …
Resolver questão →Questão #1502386 · Nutrição · 2006
A biodisponibilidade de nutriente tem sido amplamente estudada nos dias de hoje, já que os minerais podem interagir entre si, afetar potencialmente o processo de absorção e sua efetiva utilização. A ingestão excessiva de zinco, p…
Resolver questão →Questão #1502385 · Nutrição · 2006
Segundo a consolidação das leis trabalistas, a cozinha e o depósito de gêneros devem representar um tamanho proporcional ao da área do refeitório. Considerando que um refeitório apresenta 200m2 , a área da cozinha deve ser, em m2…
Resolver questão →Questão #1502384 · Nutrição · 2006
A vitamina E apresenta uma função fundamental no processo de proteção de membranas celulares contra radicais livres. Os tocoferóis são encontrados, principalmente, em:
Resolver questão →Questão #1502383 · Nutrição · 2006