Questão #15178832004

Nutrição — Pediatria

Em relação à intoxicação alimentar estafilocócica, é INCORRETO afirmar:

A A enterotoxina é pré-formada nos alimentos pelo Staphylococcus aureus. B Tanto seres humanos quanto animais são reservatórios de S. aureus, sendo considerados os principais reservatórios os seres humanos portadores do mesmo. C Nos surtos causados por S. aureus predominam as cepas de origem humana, principalmente encontradas na pele e nasofaringe. D O processo de pasteurização do leite é eficaz e oferece segurança ao consumo do mesmo, pois as toxinas do S. aureus são termolábeis. E Produtos de origem animal tais como carne, presunto, leite, queijo, creme de leite e sorvetes (à base de leite) podem constituir um bom substrato para a multiplicação estafilocócica.

Nutrição — Pediatria

Uma questão respondida. E as próximas?