Questão #1587319 · Nutrição · 2018
Questões encontradas
Questão #1587318 · Nutrição · 2018
Uma Unidade de Alimentação Escolar possui para a distribuição quatro balcões paralelos, que permitem acesso em seis linhas com fluxo contínuo. Dessa forma, são servidas quatro cubas de cada preparação simultaneamente. A cuba de f…
Resolver questão →Questão #1587317 · Nutrição · 2018
Após a colheita dos alimentos de origem vegetal, não ocorre o perecimento imediato. As modificações passam a acontecer de forma gradativa, do estado latente para um estado de maior ou menor deterioração. Os diferentes métodos de …
Resolver questão →Questão #1587316 · Nutrição · 2018
A qualidade dos gêneros alimentícios é de suma importância para a oferta de preparações com alta aceitação. O controle de qualidade abrange diversas fases do processo, desde a escolha dos fornecedores, recepção dos gêneros, equip…
Resolver questão →Questão #1587315 · Nutrição · 2018
A elaboração da Ficha Técnica de Preparação (FTP) é uma das atribuições obrigatórias do nutricionista no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), conforme artigo 3 da Resolução nº 465 de 23 de agosto de 2010 do …
Resolver questão →Questão #1587314 · Nutrição · 2018
Em relação à tabela, a quantidade de gêneros classificados como itens A, itens B e itens C, são, respectivamente,
Resolver questão →Questão #1587313 · Nutrição · 2018
Identifique exemplos dos itens A, B e C, respectivamente.
Resolver questão →Questão #1587312 · Nutrição · 2018
Após seis meses de obras, será entregue a cozinha do campus escolar, para uso exclusivo do PNAE. Entretanto, a aquisição dos equipamentos ainda está em fase de elaboração do termo de referência, responsabilidade do nutricionista,…
Resolver questão →Questão #1587311 · Nutrição · 2018
Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) atende 1.200 alunos por dia no horário de almoço. O cardápio do dia é composto por arroz simples, feijão mulatinho, taioba refogada, frango em cubos com cebola e frutas da estação na so…
Resolver questão →Questão #1587310 · Nutrição · 2018
Nas preparações da alimentação escolar, recomenda-se no máximo _____________ da energia total proveniente de açúcar simples adicionado e _____________ da energia total proveniente de gorduras totais, sendo 10% proveniente de ____…
Resolver questão →Questão #1587309 · Nutrição · 2018
A Resolução CFN nº 599 de 25 de fevereiro de 2018 aprova o Código de Ética e de Conduta do nutricionista e dá outras providências.Segundo essa Resolução, é correto afirmar que
Resolver questão →Questão #1587308 · Nutrição · 2018
O teste de aceitabilidade e o conjunto de procedimentos metodológicos são destinados a medir a aceitabilidade da alimentação oferecida aos escolares, sendo atribuições do nutricionista o planejamento, coordenação e supervisão da …
Resolver questão →Questão #1583827 · Nutrição · 2018
Para evitar que os alimentos perecíveis estraguem rapidamente, deve-se armazená-los em geladeira. A temperatura da geladeira deve estar
Resolver questão →Questão #1583826 · Nutrição · 2018
Uma escola municipal promoveu um treinamento sobre boas práticas de manipulação. Nesse treinamento, Joana, merendeira da escola, aprendeu que, como manipuladora de alimentos, ela deve ter os seguintes cuidados:
Resolver questão →Questão #1583825 · Nutrição · 2018
A merendeira de uma escola preparou o lanche: Creme de frango com arroz. Ela decidiu servir o arroz com uma escumadeira. A opção que apresenta a imagem da escumadeira é:
Resolver questão →Questão #1583824 · Nutrição · 2018
Para resolver a questão, considere a situação descrita a seguir. Uma merendeira terá que preparar os seguintes lanches do dia para serem servidos aos alunos de uma escola municipal: A fruta escolhida para o lanche da tarde é rica…
Resolver questão →Questão #1583823 · Nutrição · 2018
Para resolver a questão, considere a situação descrita a seguir. Uma merendeira terá que preparar os seguintes lanches do dia para serem servidos aos alunos de uma escola municipal: O cuscuz servido no lanche da manhã é fonte de
Resolver questão →Questão #1583822 · Nutrição · 2018
Maria é merendeira de uma escola do município e ficará responsável por acompanhar o recebimento dos gêneros alimentícios. As características que devem ser observadas por Maria para garantir que os ovos de galinha recebidos esteja…
Resolver questão →Questão #1583821 · Nutrição · 2018
Os alimentos necessitam de cuidados especiais no seu armazenamento e conservação a fim de que sejam preservadas as características sensoriais, o valor nutricional e sejam evitadas doenças transmitidas por alimentos. Nesse sentido…
Resolver questão →Questão #1583820 · Nutrição · 2018