Questão #1428292 · Nutrição · 2009
Questões encontradas
Questão #1428291 · Nutrição · 2009
A redução do número de microrganismos presentes nos alimentos é um dos fundamentos previstos nos princípios da conservação dos mesmos. Em consequência, a submissão dos alimentos a elevadas temperaturas para aumentar sua vida útil…
Resolver questão →Questão #1428290 · Nutrição · 2009
Considerando as diferentes técnicas apresentadas para a cocção de feijão, bem como a qualidade nutricional dos produtos cozidos, julgue os itens que se seguem.Os teores de rafinose e de estaquiose nas amostras cozidas de feijão m…
Resolver questão →Questão #1428289 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1428288 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1428261 · Contabilidade Geral · 2009
Acerca da Lei n.º 6.404/1976, que dispõe sobre as sociedades porações, julgue os itens que se seguem. Ao fim de cada exercício social, a diretoria da sociedade por ações fará elaborar, obrigatoriamente e unicamente as notas expli…
Resolver questão →Questão #1427563 · Nutrição · 2009
Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes,julgue os itens subsequentes. A excreção do cálcio se dá tanto pela urina e fezes quanto por outros fluidos, como o suor, a menstruação e o sêmen.
Resolver questão →Questão #1427562 · Nutrição · 2009
O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é parte da estratégia de implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem. A diretriz do GAPB que trata de…
Resolver questão →Questão #1427561 · Nutrição · 2009
Quanto à avaliação do estado nutricional, julgue os itensseguintes. Na vigência de processo inflamatório, o uso da albumina sérica como marcador do estado nutricional pode estar comprometido, pois, nessa situação, ocorre um aumen…
Resolver questão →Questão #1427560 · Nutrição · 2009
O valor aferido da circunferência abdominal sugere risco muito aumentado de complicações metabólicas associadas ao diagnóstico nutricional.
Resolver questão →Questão #1427559 · Nutrição · 2009
Estudos clássicos da relação entre deficiência de certos nutrientesna alimentação e surgimento de doenças carenciais constituem ahistória da epidemiologia nutricional. Acerca desse tema, julgueos itens seguintes. No contexto da e…
Resolver questão →Questão #1427558 · Nutrição · 2009
A respeito da abordagem nutricional nos diferentes ciclos da vida,julgue os itens subsequentes. Uma das adaptações observadas no aparelho digestório de idosos é a hipocloridria por atrofia da mucosa gástrica. Esse fenômeno compro…
Resolver questão →Questão #1427557 · Nutrição · 2009
Acerca de alimentação institucional, julgue os itens a seguir. O conceito de Homo economicus surgiu no bojo da teoria das relações humanas como consequência das experiências de Howthorm.
Resolver questão →Questão #1427556 · Nutrição · 2009
Acerca de alimentação institucional, julgue os itens a seguir. De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, emanado do Conselho Federal de Nutricionistas, é facultado ao nutricionista indicar as falhas existentes nos regulam…
Resolver questão →Questão #1427555 · Nutrição · 2009
No planejamento de cardápios, as carnes são itens de custo elevado e, em consequência, requerem o controle de índices culinários, como o fator de correção e o fator de cocção ou o rendimento, para assim monitorar a quantidade de …
Resolver questão →Questão #1427554 · Nutrição · 2009
As unidades de alimentação e nutrição são dotadas de estruturas fixas e móveis, nas quais equipamentos, utensílios, matérias-primas, ingredientes são manipulados e dessa operação resultam alimentos prontos para consumo ou prepara…
Resolver questão →Questão #1427553 · Nutrição · 2009
A redução do número de microrganismos presentes nos alimentos é um dos fundamentos previstos nos princípios da conservação dos mesmos. Em consequência, a submissão dos alimentos a elevadas temperaturas para aumentar sua vida útil…
Resolver questão →Questão #1427552 · Nutrição · 2009
Considerando as diferentes técnicas apresentadas para a cocção de feijão, bem como a qualidade nutricional dos produtos cozidos, julgue os itens que se seguem.A capacidade de hidratação dos grãos de feijão pode variar em função d…
Resolver questão →Questão #1427551 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1427550 · Nutrição · 2009