Questão #1427558 · Nutrição · 2009
Questões encontradas
Questão #1427557 · Nutrição · 2009
Acerca de alimentação institucional, julgue os itens a seguir. O conceito de Homo economicus surgiu no bojo da teoria das relações humanas como consequência das experiências de Howthorm.
Resolver questão →Questão #1427556 · Nutrição · 2009
Acerca de alimentação institucional, julgue os itens a seguir. De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, emanado do Conselho Federal de Nutricionistas, é facultado ao nutricionista indicar as falhas existentes nos regulam…
Resolver questão →Questão #1427555 · Nutrição · 2009
No planejamento de cardápios, as carnes são itens de custo elevado e, em consequência, requerem o controle de índices culinários, como o fator de correção e o fator de cocção ou o rendimento, para assim monitorar a quantidade de …
Resolver questão →Questão #1427554 · Nutrição · 2009
As unidades de alimentação e nutrição são dotadas de estruturas fixas e móveis, nas quais equipamentos, utensílios, matérias-primas, ingredientes são manipulados e dessa operação resultam alimentos prontos para consumo ou prepara…
Resolver questão →Questão #1427553 · Nutrição · 2009
A redução do número de microrganismos presentes nos alimentos é um dos fundamentos previstos nos princípios da conservação dos mesmos. Em consequência, a submissão dos alimentos a elevadas temperaturas para aumentar sua vida útil…
Resolver questão →Questão #1427552 · Nutrição · 2009
Considerando as diferentes técnicas apresentadas para a cocção de feijão, bem como a qualidade nutricional dos produtos cozidos, julgue os itens que se seguem.A capacidade de hidratação dos grãos de feijão pode variar em função d…
Resolver questão →Questão #1427551 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1427550 · Nutrição · 2009
Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes,julgue os itens subsequentes. No estômago, o ácido clorídrico desnatura as proteínas, e as enzimas pancreáticas as digerem, transformando-as em aminoácidos livres …
Resolver questão →Questão #1427549 · Nutrição · 2009
O custo com mão-de-obra é um dos que mais oneram orestaurante, o que justifica a adoção de rigorosa política decontrole. Acerca desse tema, julgue os itens subsequentes. O custo de mão-de-obra indireta não é um valor fixo, uma ve…
Resolver questão →Questão #1427548 · Nutrição · 2009
Considere as seguintes informações para o controle dos níveis deestoque de arroz de uma unidade de alimentação e nutrição(UAN).prazo de entrega de emergência: 2 diasprazo de entrega regular: 5 diasconsumo médio diário: 20 kgCom b…
Resolver questão →Questão #1427547 · Nutrição · 2009
Do ponto de vista biológico, o ser humano alimenta-se paraadquirir energia e manter os processos fisiológicos do organismo.Com relação ao balanço energético e às necessidades erecomendações de energia, julgue os itens a seguir. A…
Resolver questão →Questão #1427546 · Nutrição · 2009
Julgue os itens subsequentes, relativos ao tema tratado no texto acima.Os problemas de saúde associados à gordura abdominal acometem pessoas de todas as idades, apesar de exemplos citados no texto referirem-se à população adulta.
Resolver questão →Questão #1427545 · Nutrição · 2009
Quanto ao tratamento da obesidade e a comorbidades associadasem adultos, julgue os itens seguintes. A dietoterapia visa atingir o peso ideal específico para cada indivíduo, determinado pelo produto do quadrado da estatura por 22.
Resolver questão →Questão #1427544 · Nutrição · 2009
Com relação ao estudo relatado no texto acima, julgue os itens.Os quatro determinantes potenciais do estado nutricional incluídos na pesquisa foram: poder aquisitivo familiar, escolaridade materna, acesso à assistência à saúde e …
Resolver questão →Questão #1427543 · Nutrição · 2009
Acerca da avaliação do estado nutricional da criança desnutrida,de acordo com a faixa etária, julgue os itens a seguir. As curvas de crescimento da OMS publicadas em 2006 foram estabelecidas a partir de estudo com crianças saudáv…
Resolver questão →Questão #1427542 · Nutrição · 2009
Julgue os próximos itens, relativos a dieta e hipertensão arterial. Para um homem adulto e hipertenso, o consumo de aproximadamente 2,4 g de sódio por dia atende às recomendações e contribui para o controle da pressão arterial.
Resolver questão →Questão #1427541 · Nutrição · 2009
Julgue os próximos itens, relativos a dieta e hipertensão arterial. As seguintes modificações do estilo de vida são recomendadas como terapia adjuntiva ou definitiva para hipertensão arterial, além de contribuírem para a saúde ca…
Resolver questão →Questão #1427540 · Nutrição · 2009
O consumo de fibra está abaixo do recomendado e é provável que o consumo de vitaminas e minerais esteja insuficiente. A melhor forma de intervenção seria sugerir o uso de arroz integral e farinhas fortificadas na alimentação da c…
Resolver questão →Questão #1427539 · Nutrição · 2009