Questão #1442964 · Nutrição · 2009
Questões encontradas
Questão #1442963 · Nutrição · 2009
A redução do número de microrganismos presentes nos alimentos é um dos fundamentos previstos nos princípios da conservação dos mesmos. Em consequência, a submissão dos alimentos a elevadas temperaturas para aumentar sua vida útil…
Resolver questão →Questão #1442962 · Nutrição · 2009
Considerando as diferentes técnicas apresentadas para a cocção de feijão, bem como a qualidade nutricional dos produtos cozidos, julgue os itens que se seguem.A maceração, assim como o descarte da água de maceração, é uma alterna…
Resolver questão →Questão #1442961 · Nutrição · 2009
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrien…
Resolver questão →Questão #1442960 · Nutrição · 2009
Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes,julgue os itens subsequentes. A penetração de moléculas de carboidratos na membrana lipídica das células epiteliais intestinais é possível graças ao mecanismo de t…
Resolver questão →Questão #1442959 · Nutrição · 2009
Considere as seguintes informações para o controle dos níveis deestoque de arroz de uma unidade de alimentação e nutrição(UAN).prazo de entrega de emergência: 2 diasprazo de entrega regular: 5 diasconsumo médio diário: 20 kgCom b…
Resolver questão →Questão #1442958 · Nutrição · 2009
Por meio de avaliação nutricional, apurou-se que um paciente de80 anos de idade, internado com quadro de diabetesdescompensada, apresentava-se com desnutrição grave e anemia.De acordo com a avaliação clínica, ele estava sem condi…
Resolver questão →Questão #1442957 · Nutrição · 2009
Julgue os itens subsequentes, relativos ao tema tratado no texto acima.A tomografia computadorizada é um método preciso de avaliar a quantidade de gordura abdominal. Porém seu uso é limitado, em função do alto custo do exame.
Resolver questão →Questão #1442956 · Nutrição · 2009
Quanto ao tratamento da obesidade e a comorbidades associadasem adultos, julgue os itens seguintes. A ingestão de frutas e hortaliças é indicada no tratamento dos citados casos, pois, além de possuírem baixa densidade energética,…
Resolver questão →Questão #1442955 · Nutrição · 2009
Com relação ao estudo relatado no texto acima, julgue os itens.Apesar de não ser um estudo do tipo coorte, a pesquisa descrita apresenta a tendência secular da desnutrição infantil na população brasileira, por meio da comparação …
Resolver questão →Questão #1442954 · Nutrição · 2009
Acerca da avaliação do estado nutricional da criança desnutrida,de acordo com a faixa etária, julgue os itens a seguir. Havendo condições ambientais favoráveis, o recém-nascido a termo e pequeno para a idade gestacional, consider…
Resolver questão →Questão #1442953 · Nutrição · 2009
Julgue os próximos itens, relativos a dieta e hipertensão arterial. Atribui-se a associação entre hipertensão arterial e obesidade à hipervolemia, e um débito cardíaco aumentado sem redução apropriada da resistência periférica, à…
Resolver questão →Questão #1442952 · Nutrição · 2009
Julgue os itens que se seguem, relativos ao tratamento de umpaciente que apresenta doença renal crônica, é diabético (comcontrole glicêmico inadequado) está em tratamento conservadore que tem peso seco estimado em 50 kg e altura …
Resolver questão →Questão #1442951 · Nutrição · 2009
Julgue os itens que se seguem, relativos ao tratamento de umpaciente que apresenta doença renal crônica, é diabético (comcontrole glicêmico inadequado) está em tratamento conservadore que tem peso seco estimado em 50 kg e altura …
Resolver questão →Questão #1442950 · Nutrição · 2009
Incluir feijão, oferecer apenas duas mamadeiras por dia e diminuir a oferta de sucos são orientações adequadas para melhorar a qualidade do padrão alimentar da criança.
Resolver questão →Questão #1442949 · Nutrição · 2009
Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.Apesar de a presença de Salmonella ser comum em preparações como saladas e carnes, …
Resolver questão →Questão #1442948 · Nutrição · 2009
A tabela acima apresenta a relação entre alguns alimentos e sua vida útil média, em dias, sob determinadas condições de temperatura. Verifica-se que, à proporção que a temperatura aumenta, a vida útil desses produtos diminui. As …
Resolver questão →Questão #1442947 · Nutrição · 2009
O fluxo de produção em uma cozinha pode ser resumido nas seguintes etapas sucessivas: recepção, armazenamento, pré-preparo dematérias-primas e ingredientes, cocção e distribuição dos produtos prontos para consumo. A qualidade das…
Resolver questão →Questão #1442946 · Nutrição · 2009
A alergia alimentar é um problema nutricional que temaumentado durante as últimas décadas, provavelmenteinfluenciado pela maior exposição dos indivíduos aos alérgenoalimentares. A terapia nutricional recomendada é a exclusão doal…
Resolver questão →Questão #1442945 · Nutrição · 2009