Direito Eleitoral

Os gestores dos sistemas produtivos das diferentes espécies de

interesse zootécnico devem estar atentos aos fatores que afetam

a qualidade final da carne comercializada. Nesse sentido, o

zootecnista deve saber que

a carne pálida, mole e exudativa é conseqüência do manejo errado no final da criação e no período pré-abate, que provoca uma redução do pH para valores abaixo de 5,8.