Questão #11951602014

Nutrição

O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do Indicador de Parte Comestível (IPC) ou fator de correção, que consiste na razão entre

A o peso bruto e o peso líquido do alimento. B o peso do alimento processado e o peso no estado inicial. C o peso do alimento reidratado e o do alimento seco. D o peso do alimento picado e o do alimento pronto para o consumo. E o peso do alimento cru e o do alimento coccionado.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?