Questão #10389262017

Nutrição

Sobre o procedimento correto de higienização das instalações, equipamentos e utensílios, pode se afirmar:

A Quando os utensílios e panos de limpeza destinados à limpeza de área de armazenamento de resíduos e sanitários foram utilizados nas demais áreas devem passar por higienização. B Os equipamentos que não possam ser total ou parcialmente desmontados devem ser higienizados por meio de técnicas eficientes. C O uso de panos não descartáveis nos procedimentos de higienização e secagem de utensílios é permitido, desde que haja higienização periódica correta. D É recomendado o uso de ar comprimido, como método de limpeza a seco, desde que garanta a retirada de sujidades e restos de produtos. E Varrer a seco é permitido apenas quando não estiver no momento de produção na cozinha.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?