Questão #14399652009

Concursos públicos

Em relação ao programa APPCC, é CORRETO afirmar:

A Devem-se estabelecer limites críticos para todas as etapas do processo de fabricação do produto. B A implantação de programas preventivos pode evitar que uma etapa do processo se torne um PCC. C O programa avalia os riscos de contaminação do produto apenas nas etapas de fabricação. D A implantação do programa garante a qualidade do produto alimentício. E Os limites críticos não estão associados a medidas como temperatura, tempo, pressão, atividade de água, acidez, pH, resíduos de antibióticos, etc.

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Uma questão respondida. E as próximas?