Nutrição

Boas práticas de fabricação de alimentos (BPF) são um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelos produtores de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. As BPF's são importantes instrumentos para a modificação progressiva da composição nutricional dos alimentos. Elas podem e devem cuidar para que haja melhora do perfil nutricional dos alimentos, principalmente em relação a nutrientes que contribuem para o aparecimento e agravo de doenças crônicas não transmissíveis. São exemplos dos nutrientes que podem ser modificados pelas BPF's para melhora da qualidade dos alimentos, exceto: