Nutrição

Em relação ao padrão de identidade e qualidade para bolachas e biscoitos, analise as

afirmativas seguintes.

I. As características sensoriais estabelecidas como parâmetros a serem avaliados são:

aspecto, cor, cheiro e sabor.

II. A umidade máxima deverá ser de 14% p/p.

III. Nos biscoitos e nas bolachas, serão toleradas sujidades em pequenas quantidades.

A partir da análise, conclui-se que estão CORRETAS.