Questão #11667322014

Nutrição

Em relação ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos

de Controle (APPCC), assinale a opção INCORRETA.

A Determinação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) é a avaliação das etapas mais importantes que poderiam contaminar ou oferecer condições de multiplicação aos micro-organismos patogênicos. B Perigo significa contaminante de natureza biológica, química ou física, ou uma condição que pode causar dano à saúde do consumidor. C Severidade significa a magnitude do perigo ou suas consequências. D Pontos Críticos são todos os locais ou situações onde possam estar presentes os perigos. E Por tratar-se da probabilidade estimada da ocorrência do perigo ou de vários perigos, o risco é determinado, não sendo avaliado ou estimado.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?