Nutrição

Os edulcorantes constituem um grupo de substâncias que geram sabor doce ou

aumentam a percepção de sabores doces nos alimentos.

Analise as afirmativas seguintes, assinalando com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) O aspartame é um edulcorante sintético elaborado pela síntese dos aminoácidos

fenilalanima e ácido aspártico.

( ) O aspartame é contraindicado para pessoas portadoras de fenilcetonúria.

( ) O edulcorante sacarina pode ser utilizado em elevadas concentrações, pois não

apresenta sabor residual amargo e metálico.

( ) O ciclamato pode ser utilizado na indústria alimentícia em sinergia com a sacarina

e com o aspartame.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.