Questão #11562252014

Nutrição

Os carboidratos estão presentes nos alimentos como constituintes naturais ou podem ser

ingredientes aditivos.

Sobre as suas propriedades nos alimentos, é CORRETO afirmar que

A podem ser responsáveis pela fixação de aromas. B não interferem na textura de alimentos. C não participam das reações das carbonilas. D participam apenas de reações de escurecimento enzimático

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?