Questão #11558362014

Nutrição

Em relação aos cuidados que devem ser tomados no manuseio de

pescados, é correto afirmar que:

A os pratos à base de pescados podem ser armazenados sob refrigeração por até 72 horas após a cocção. B os pescados crus podem ser mantidos sob refrigeração em até 4° C por 72 horas. C após a cocção, o pescado pode permanecer no vapor do balcão de distribuição por até 6 horas. D na cocção, a temperatura deve atingir 65° C no interior do alimento. E os filés de pescados devem ter, de preferência, no máximo 1 cm de espessura.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?