Questão #10895782016

Nutrição

Em relação a patógenos alimentares, assinale a alternativa CORRETA.

A Pseudomonas spp. são encontradas em alimentos com baixa atividade de água e ausência de oxigênio. B Salmonella spp. são enterobactérias cujo principal reservatório é o trato gastrintestinal do homem e de animais. C Staphylococcus aureus são encontrados em lesões de pele e nas vias aéreas superiores do homem. Esse patógeno multiplica-se em alimentos ricos em composto não digerível. D O botulismo corresponde ao surto causado pela ingestão de alimentos aquáticos contendo neurotoxina termorresistente, causando relaxamento muscular é considerado um patógeno de notificação compulsória. E Bacillus cereus está amplamente distribuído na natureza, sendo o solo seu reservatório natural. Os alimentos desidratados e congelados são os grupos de alimentos ideais para favorecer seu crescimento.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?