Nutrição

Boas práticas (BP) são necessárias para garantir a qualidade

higiênico-sanitária de alimentos, ou seja, obter um alimento

seguro. Sendo assim, estão diretamente relacionadas com a

higiene dos alimentos e tudo o que envolve a produção de

refeições e(ou) produtos alimentícios. Acerca desse assunto,

julgue os itens que se seguem.

De acordo com a legislação sanitária do DF, para a distribuição de hortifrutícolas, os serviços de alimentação devem adotar procedimentos adequados de higienização que consistam em basicamente três etapas: lavagem; desinfecção ou sanitização; e enxágue em água potável, que devem estar descritas em cartazes afixados em locais visíveis.