Nutrição — teoria geral da prova

Acerca das Fibras Alimentares, avalie as afirmativas abaixo atribuindo V para verdadeira e F para falsa.

( ) Os frutanos incluem fruto-oligossacarídeos (FOS), inulina, frutanos tipo inulina e oligofrutose. As principais fontes de frutanos incluem trigo, cebola, alho, banana e chicória.

( ) A lignina é uma fibra alimentar lenhosa encontrada nos caules e nas sementes de frutas e vegetais e na camada de farelo dos cereais. Ela não se configura como um carboidrato, mas como um polímero composto de álcoois e ácidos fenilpropílicos.

( ) As pectinas são encontradas em maçãs, frutas cítricas, morangos e outras frutas. Estes tipos de fibras ligam minerais, lipídios e ácidos biliares, aumentando a excreção destes e diminuindo, assim, a concentração do colesterol sérico.

( ) As fibras insolúveis, tais como a celulose, aumentam a capacidade de retenção de água do material não digerido, levando ao aumento do volume fecal e da frequência de evacuações diárias.

Assinale a alternativa que contêm a sequência CORRETA: