Questão #16137242016

Nutrição

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) compreendem instruções sequenciais escritas de forma objetiva para a realização de operações especificas que contemplam a rotina na produção, armazenamento e transporte de alimentos, objetivando manter as Boas Práticas (BP) e, consequentemente, a segurança alimentar dos comensais. Sobre esse assunto, assinale a alternativa INCORRETA:

A Os procedimentos para higienização das instalações, equipamentos, moveis e utensílios devem abordar a natureza da superfície a ser higienizada e o método empregado; o princípio ativo, sua concentração e o tempo de contato do produto utilizado; além dos responsáveis pela execução. B No controle integrado de vetores e pragas urbanas, o POP deve apontar a seleção e gerenciamento de terceiros, os métodos empregados na prevenção e controle, produto químico utilizado, com aprovação por órgãos competentes; frequência de aplicação e inspeção, equipamentos para aplicação e responsáveis pela função. C Na higienização dos reservatórios, e importante especificar as operações para controle da potabilidade da água, mostrando os locais de coleta das amostras, a frequência de sua realização, a metodologia aplicada e análises executadas; bem como os responsáveis pela atribuição. D O controle da higiene e saúde dos manipuladores deve abordar os meios da avaliação dos riscos operacionais, realização de exames médicos e acompanhamento da saúde dos manipuladores; sendo opcional a inclusão do programa de capacitação e a frequência de sua realização. E Na implementação dos POPs, e importante o cumprimento das normatizações estabelecidas pelos operadores, havendo a necessidade de treinamentos para cada função determinada.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?