Questão #16137232016

Nutrição

Considerando a necessidade de harmonização das ações de inspeção sanitária em serviços de alimentação, e a necessidade de estabelecer procedimentos de boas práticas a fim de garantir as condições higiênico sanitárias dos alimentos preparados, foi criado o regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação a partir da Resolução - RDC N° 216, de 15 de setembro de 2004. Sobre a higienização de instalações, equipamentos, moveis e utensílios, estabelecidos nessa resolução, assinale a alternativa correta.

A A área de preparação do alimento deve ser higienizada uma vez ao dia, após o término do trabalho, tomando as precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes. B As caixas de gordura devem ser limpas a cada 6 (seis) meses, e o descarte dos resíduos deve atender ao disposto em legislação específica. C As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas. D Substâncias desodorizantes podem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos. E Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde. Devem ser diluídos o mínimo possível e utilizados de forma a permitir um tempo de contato maior para uma melhor ação do produto.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?