Patologia

Entre os diversos métodos de controle do crescimento microbiano, existe um que age por meio da difusão do vapor d'água para dentro da membrana celular (osmose), hidratando o protoplasma celular, o que produz alterações químicas (hidrólise) e coagula mais facilmente o protoplasma sob ação do calor e da pressão. Esse método é conhecido como