Questão #15819772018

Nutrição

O cozinheiro de um serviço de alimentação de uma Unidade de Pronto Atendimento (UPA) vai assumir a responsabilidade pelas atividades de manipulação dos alimentos. De acordo com a RDC 216/2004 da ANVISA, ele precisa ser comprovadamente submetido a curso de capacitação que aborde, no mínimo, os temas:

A boas práticas, manipulação higiênica dos alimentos, análise de perigos e pontos críticos de controle, e microbiologia de alimentos. B boas práticas, doenças transmitidas por alimentos, análise de perigos e pontos críticos de controle e certificações ISO para serviços de alimentação. C certificações ISO para serviços de alimentação, contaminantes alimentares, microbiologia de alimentos e boas práticas. D contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?