Nutrição

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição funciona 6 dias na semana servindo refeição para 1440 pessoas diariamente. A jornada de trabalho de seus colaboradores será de 48h semanais, sendo que cada um deles terá 57 dias de folga durante todo o ano e 30 dias de férias. Sabendo que o tempo médio de produção e distribuição de uma refeição é de 15 minutos, qual será o número de funcionários fixos e de substitutos necessários para trabalhar nessa UAN, considerando a fórmula de Gandra et al. (1983)?