Questão #15615422018

Nutrição

A falta de condições higiênico sanitárias dos alimentos pode favorecer a transmissão de doenças. O nutricionista tem importante papel na orientação, supervisão e fiscalização da produção do alimento, desde a aquisição de matérias primas até a preparação pronta entregue ao comensal. Os alimentos podem ser fatores de doenças exceto quando:

A Sofrer contaminação por manipulação: de utensílios ou louças mal lavados, por manipuladores portadores de moléstias infectocontagiosas. B Sofrerem deterioração: acelerado por fatores ambientais (calor e umidade) e ativados por agentes de contaminação (fungos e bactérias). C Tiverem substâncias químicas: adicionadas a fim de conservar ou adulterar os alimentos, podendo ser prejudiciais (corantes, branqueadores de farinha). D Estiverem infectados por organismos patogênicos (ex: Lactobacillus casei, Bifido bacterium bifidum). E Conterem toxinas formadas por bactérias (ex: salmonela, estafilococos).

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?