Questão #15464282018

Nutrição

Escolas de ensino infantil, fundamental e médio atendem a públicos diferentes, que incluem crianças e adolescentes. Isso implica cardápios diferentes dos elaborados para adultos, e principalmente com per capita menor.

São recomendações mínimas para o planejamento da área de produção de refeições de escolas e creches a serem construídas, EXCETO:

A Nas escolas e creches já existentes, com área de produção inadequada, cabe a análise da possibilidade de reformas. B O setor de armazenamento poderá ser reduzido em função do per capita menor, já que será armazenado volume maior de alimentos. C A alternativa mais recomendada é a separação entre a área de armazenamento e a de produção. A separação de uma área para armazenamento de alimentos secos e outra para refrigerados e congelados dependendo da disponibilidade de espaço. D Nas escolas em que o padrão de cardápio é muito simples, geladeiras e freezers, em geral, são suficientes para armazenar os alimentos refrigerados e congelados.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?