Questão #15397262018

Nutrição

É correto afirmar sobre o açúcar invertido, EXCETO:

A O açúcar invertido impede a formação de cristais. B Após a hidrólise do açúcar invertido há maior produção de glicose do que frutose. C O uso do açúcar invertido em sobremesas geladas deixa a textura mais macia por abaixar seu ponto de congelamento. D O açúcar invertido pode ser obtido pela ação da enzima invertase ou pela ação de ácidos fracos como suco de limão, vinagre ou cremor tártaro.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?