Questão #15397242018

Nutrição

No processamento e composição química do iogurte, é correto afirmar, EXCETO:

A A acidez é dependente do tempo de fermentação. B O iogurte é obtido pelo processo de fermentação ácida. C A micela de caseína apresenta-se intacta, não precipitada. D A temperatura do processo de fermentação influencia na qualidade tecnológica do iogurte.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?