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Na agricultura familiar a agregação de valores aos produtos pode contribuir para a sustentabilidade do sistema. A produção de frutas desidratadas é uma opção para aumentar o rendimento, sendo viável a sua produção em pequenas propriedades. A tabela abaixo apresenta as estimativas de custos de produção e desempenho econômico para um hectare de uma fruteira com frutos comercializados na forma in natura e desidratada.

Analisando a tabela, é possível afirmar, com base nos resultados, que