Concursos públicos

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua

epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região

para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares,

práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões

de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a

seguir a respeito das salmonelas.

Em decorrência do sistema de criação intensivo, a carne das aves pode ser contaminada por salmonela devido às características zoonóticas desse microrganismo. Portanto, é necessária uma extensa atividade de controle na produção de carne de aves no sistema de criação intensivo.