Concursos públicos

Os gestores dos sistemas produtivos das diferentes espécies de

interesse zootécnico devem estar atentos aos fatores que afetam

a qualidade final da carne comercializada. Nesse sentido, o

zootecnista deve saber que

realizar uma cocção inadequada pode afetar diretamente a qualidade organoléptica da carne, anulando todas as medidas tomadas durante a produção, o abate, a conservação e a comercialização para garantir um produto de excelente qualidade.