Questão #14248352009

Nutrição — Administração de serviços de alimentação

Segundo a legislação, os funcionários que manipulam alimentos devem ser periodicamente capacitados com comprovação, abordando-se no mínimo os seguintes temas:

A elaboração do manual de boas práticas, doenças transmitidas por alimentos, técnicas de preparo dos alimentos e lavagem da caixa d'água; B produtos químicos usados no controles de pragas, segurança no trabalho, técnicas de congelamento e higiene ambiental; C contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas; D contaminantes químicos, físicos e biológicos; E higiene pessoal, controle integrado de pragas, técnicas de cocção dos alimentos e elaboração do manual de boas práticas.

Nutrição — Administração de serviços de alimentação

Uma questão respondida. E as próximas?