Nutrição

Estudos clássicos da relação entre deficiência de certos nutrientesna alimentação e surgimento de doenças carenciais constituem ahistória da epidemiologia nutricional. Acerca desse tema, julgueos itens seguintes.

Quanto à epidemiologia da obesidade, a Organização Mundial de Saúde (OMS), reconhecendo que o equilíbrio energético se sobrepõe a fatores dietéticos isolados, como o consumo de gorduras, destaca, em suas atuais diretrizes de enfrentamento da questão, que manter o equilíbrio energético é fundamental no controle da obesidade.