Nutrição — Alimentos funcionais

Em 2003, a Organização Mundial de Saúde publicou o relatóriotécnico Dieta, Nutrição e Prevenção de Doenças Crônicas, cujasrecomendações foram classificadas de acordo com os níveis deevidência científica, e é considerado uma das mais importantesreferências para direcionamento de pesquisas ou de políticaspúblicas em saúde. Em seu 5.º capítulo, o relatório apresenta asrecomendações para prevenção de câncer em três níveis deevidência: convincente, provável e possível, dos quais os doisprimeiros níveis são considerados suficientes e o último insuficientepara sustentar as decisões em saúde pública. Considerando os níveisde evidência científica, julgue os itens que se seguem, acerca doconhecimento atual da relação entre práticas alimentares ediferentes tipos de câncer.

Estudos de fatores dietéticos e câncer de mama comprovam que, enquanto as gorduras trans aumentam o risco, o consumo de laticínios comprovadamente é protetor, independentemente da ocorrência de obesidade e consumo de álcool.