Questão #14096082010

Nutrição

Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, é correta a afirmação:

A as câmaras frigoríficas devem ficar situadas na área de preparo. B na refrigeração a geladeira deve ser regulada no máximo a 2ºC. C na cocção é fundamental que se atinja no mínimo 60ºC. D a área de cocção deverá ficar entre a área de preparo de alimentos e o refeitório. E são necessárias áreas específicas e separadas para: recepção de mercadorias, pré-preparo e preparo final de carnes e confeitarias e preparo de sobremesas.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?